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挑選大米主要看這5個(gè)方面
2024-06-09
挑選大米主要看5個(gè)方面，分別是顏色、腹白、硬度、氣味。
在顏色方面不要選擇有黑點(diǎn)雜質(zhì)以及濕度較大的，這樣的大米有可能污染了黃曲霉素。
在大米的一端有一部分是白色的，這就是腹白，腹白越多，蛋白質(zhì)含量越少，口感越差。
大米質(zhì)地越硬蛋白質(zhì)含量越高，口感相對(duì)越好。
新加工的大米聞上去有一股清香，放置時(shí)間越久香味越小，甚至可出現(xiàn)異味（發(fā)生霉變）。